- 阶段考核 检验学习成效
- 阶段考核也是我校的特色教学方式之一。学员每个阶段学习结束，都会有相应的考核检验学员学习成效，老师会通过学员的动作、操作过程、成品的形态、色泽、装饰等各方面进行综合评分、总结，以便在后期教学中加强指导和纠正，这对于学员的进步和成长非常有利。
通过国家相关职业考试合格的学生，颁发相关的专项技能鉴定证书。
学生毕业经过考核合格后，100%推荐到大型西点烘焙企业就业;通过设在全国庞大的就业网络，免费为学生提供就业服务，并实行终身就业跟踪。
学员均可共享学校的优质经销商渠道，低价获取设备、原料等解决上游供应链难题;提供选址、装修、产品规划、营销策略等一站式解决方案，有机会获得优美西点提供的创业基金。
培养能够熟练制作面包、蛋糕、芝士、慕斯、法式甜点等产品的综合性西点人才，使学员能够胜任星级酒店宾馆、大型食品企业、知名连锁西点屋工作;熟悉开店的各项流程及运营策略，具备独立开店运营的能力。
1.有热情、有创意想提高专业技能的烘焙从业人员。
2.怀揣艺术梦，有独特审美，致力于发展烘焙事业的烘焙达人与甜点达人。
3.零基础，想学一技之长的人员。
| 教学阶段 | 学习模块 | 学习内容 |
|---|---|---|
| 第一阶段 | 面包技能基础模块 | 烘焙设备、工具介绍及使用、维护方法，烘焙原料、面包工艺讲解、打面技巧、温度控制、分割滚圆、各种面包基础整形手法(如擀面、包馅、笔筒形、橄榄形、甜甜圈、德国结、牛角练习)、1-5股辫学习。 |
| 第二阶段 | 面包烘焙类模块 | 面包基本练习、调理面包、松面包、日式生吐司、炼乳吐司、海盐牛角、起酥奶酥等调理面团运用，可延伸上百款，例如亚麻籽软欧包、日式菓子面包、冲绳黑糖包、养生紫米包、蔓越莓乳酪、瑞士巧克力等潮流软欧包制作，以及硬欧、松质面包法棍、蒜香软法装饰面包制作。 |
| 第三阶段 | 常温蛋糕及酥饼模块 | 酥点、常温蛋糕、肉松小贝、芝士肉松卷浮云卷、芝士蛋糕等畅销蛋糕制作。 |
| 第四阶段 | 奶油裱花蛋糕模块 | 裱花基本练习奶油花边、花卉、巧克力配饰及时尚流行蛋糕款制作及组合运用。例如原味戚风蛋糕、网红插件主题组合蛋糕、水果简约风蛋糕、红丝绒蛋糕制作、渐变色蛋糕、花卉主题组合蛋糕、抹茶戚风蛋糕、立体卡通组合蛋糕、卡通异形组合蛋糕、烫面蛋糕制作、节日主题组合蛋糕、巧克力蛋糕制作、高端滴落蛋糕、手工描画主题组合蛋糕、网红球形主题组合蛋糕等。 |
| 第五阶段 | 韩式裱花蛋糕模块 | 韩式裱花韩式奶油霜调制、色彩调制运用、奥斯汀玫瑰、栀子花、松果、洋桔梗、仙人球、多肉植物等韩式花卉品种制作、运用以及韩式裱花整体蛋糕组装。 |
| 第六阶段 | 法式甜点慕斯模块 | 法式甜点马卡龙、酥皮泡芙、星空淋面、巧克力淋面、巧克力喷砂等法式甜点制作技法。学习产品巧克力知识、星空巧克力、手工生巧、提拉米苏、酥皮泡芙、草莓椰香比斯基慕斯蛋糕、茉莉白巧慕斯、巧克力梦龙卷、仿真水果慕斯等。 |
| 第七阶段 | 咖啡茶饮模块 | 暴打柠檬茶、招牌水果茶、芋泥奶茶、鸳鸯奶茶、脏脏奶茶等饮品;意大利咖啡、卡布奇诺、蓝山咖啡、焦糖玛奇朵等咖啡。 |
