成功学子：刘双

班级：3个月西点创业班

职业：「麦月糖烘焙」店主

主营：创意蛋糕、网红甜品、常温西点

创业是一场充满机遇的挑战，每一位创业者，都是从0开始的冒险者。想要成功，既要有不怕苦不怕累的精神，又要紧跟时代潮流，把握住时代风口。

优美西点成功学子——刘双在西点创业这条路上，就是一位合格的冒险者。敢于尝试、积极学习、紧跟市场潮流是她展示给我们的特征。她的西点门店「麦月糖烘焙」如今生意兴隆，在当地社区颇具口碑，她也在创业路上干的风生水起，今天，就让我们一起来看看她的成功秘诀吧~
 

01-疫情之下寻变化，学门技术靠得住

转行学西点之前，刘双是一家旅游公司的普通员工，受疫情影响，业绩不好，导致工资断崖式下跌。旅游行业不好做，周边越来越多甜品店、点心店的扩张，让她看到了烘焙市场的潜力与商机。

经过自己的一番了解与调研，西点烘焙行业的热度让刘双产生了创业的想法。在她看来，西点不像其他行业那样饱和度高，入行有门槛。学西点技术对零基础小白也很友好，易学好懂，上手快。学完之后，创业优势明显，创业方式灵活。

于是，刘双找到了自己的闺蜜，合计姐妹两人一起创业开一家甜品店。闺蜜当时也处于寻求改变的阶段，所以很赞同刘双的想法。是时候摆脱打工人的身份，创造一份属于自己的事业了，俩人一拍即合，说干就干。

「麦月糖烘焙」其实在今年四月就正式营业了，并聘请了专业的西点师负责出品。看到这里你可能好奇，既然已经创业开店了，为何还要中途来学习呢？

刘双说，尽管门店有专门负责出品的员工，但她认为当老板的自己也要懂得制作工序，才能更好的把控出品，不会那么被动。而且自己空余时间也能做一些产品，就不用聘请那么多人手，从一定程度来说也能节约一些员工成本。

从甜品店老板成为西点师的想法，让刘双跟闺蜜二人动了学烘焙技术的心思。于是，在技术层面纯小白的二人，开始寻觅西点学校，在网络上了解到优美西点的口碑很好，实地考察之后与闺蜜一起报名了3个月西点创业班课程，两人分工明确，刘双负责学面包烘焙、蛋糕裱花，闺蜜负责学法式甜品。

“学校地理位置很好，每天从另外一个区过来上课也很方便，交通出行便利。而且优美的老师们都很负责，上课的时候理论讲解得很有条理，关于原材料有什么不懂的，只要去问老师，他都会详细的给你解答。平时课堂上实操的时间也是特别多，大约占据了80%的比例。所以你会觉得上课的时间过得特别快，因为每天都会学到新的技巧跟手法。到了下午，就能看到自己做的蛋糕成品。这种成长跟进步，让人觉得特别有成就感，也让我自己对毕业后回去运营门店有更强的底气与信心啦。”

02-技术傍身去创业，安全感满满

毕业后，刘双很快就回归到了门店的运营当中。她表示，自己掌握技术后再去开店，对原料采购、出品、运营等层面上的决策，有了更深的领悟和更专业的理解。

以前是小白的时候，总是跟着别人的安排走，因为自己不懂，也没有这方面的资源。但是在优美西点学习后，学校提供的创业帮扶里就有原材料渠道共享这一模块，海量优质原料合作品牌，优美学员独享进货价格。同样的原材料，进货价格就能采购到，这对于门店日常运营起到了至为关键的作用。

而且在产品线的制定上，老师也提供了很多方案跟选择给到刘双。告知流量产品与主打产品的区别，让她在运营方向与产品类别上，有清晰的认知与想法。

在承接一些新的业务时，刘双偶尔也会遇到各种困难。比如今年医师节时，麦月糖烘焙接下了中南大学湘雅二医院的甜品台单子，当时要求将近3000份甜品+5个定制大蛋糕，短时间面对这么大的订单量，刘双一时间慌了神。不过还好在优美西点裱花老师江望的指导与帮助下，订单按时按量的完成交付。喜获烘焙带来的高收益同时，刘双也非常感激学校提供的创业帮扶。

03-梦想并不遥远，只要你敢出发

「麦月糖烘焙」是一家典型的社区店，坐拥四周林立的小区，小店不大，但格外温馨。店内没有华丽的装饰，只是简约低调的米白色，四处林立的绿植与原木色的装修，让人有种在花园里吃甜品享用下午茶的惬意感觉。

店里大部分的产品都在优美西点的教学大纲里，红丝绒蛋糕、肉松小贝、菠萝包、提拉米苏、芒果千层等等……刘双一边在学校学产品，一边应用到自己的店里，学的快、卖的也快。

在产品方面，刘双坚持采用进口动物奶油与当季新鲜水果，纯手工无添加的理念，让她很快就在社区圈子里有了良好的口碑。她表示，自己也是个宝妈，很多过来消费买蛋糕面包的也都是妈妈，母亲只想给孩子最好的。所以每一款产品的原材料，都是精挑细选，只为让大家吃得放心，吃得开心。

刘双说：“店里产品都是精选高于市场水准的原材料制作而成，因为是社区店，大部分都是回头客，现在的顾客一点都不傻，你用的什么材料，顾客都能尝出来，一旦你用次的东西，顾客下次就不会再买你的。”

如今「麦月糖烘焙」每天都生意不断，上好的原材料，正宗的口味，贴心的定制服务，让很多顾客成为了麦月糖的忠实粉丝。不论是早餐面包、节日蛋糕、小零嘴等等，都拥有稳定的客单量。

刘双每做一款蛋糕或甜品都会拍照记录，她把这些照片展示给我们看，每一款都十分精美，很符合当下的潮流和审美，深受年轻人的欢迎。

“现在店铺的生意挺好的，每天过的都很充足，自己做的蛋糕得到客人的喜爱也会给我带来满足感。”

麦月糖虽然店铺不大，却给刘双的创业生活带来充实和满足感。作为一个“元气补给站”，每日都有最新鲜的蛋糕、面包、甜品在这里等候顾客的到来。

店里的每一款产品都承载着她满满的爱意——她把自己对这项事业的爱都融入到每一款产品里。让人们在享用美味的同时，又能将健康带给各位食客，而这也正是他烘焙事业的意义所在。

从刘双的创业故事我们不难发现，从打工人到甜品店老板，这种转变是需要勇气的，唯有勇于突破自己，才有可能寻得转机。好在遇到了优美西点，遇到了优秀负责的老师，遇到了志同道合的朋友，还有家人的支持。

在这里，小优衷心祝愿“麦月糖烘焙”生意兴隆，财源广进，早日开连锁店~

如果你也想像刘双一样，换一种活法儿，在烘焙行业重新找到自己，给家人和自己创造更好的优质生活。欢迎来南宁优美西点，我们帮你实现烘焙行业的创业梦想！