最近几年，西餐凭借着精致的外观和独特的风味已经赢得越来越多人的喜欢，消费者的不断累积也使得西餐行业在市场备受青睐，成为最热门的项目，成为人们日常生活中必不可少的部分。而对创业者来说，开一家西餐厅自创店是他们不错的投资项目。那么在激烈竞争的餐饮市场中，如何才能让自己的西餐厅店立于不败之地呢?这得就看创业者如何去经营自己的西餐厅了。下面就让南宁西点烘焙学校用多年的经验来告诉你吧。

　　1.西餐品牌的创立

　　西餐的消费群体主要是追求高节奏生活的年轻人，这部分群体有什么特点，就是追求品牌，往往是一些品牌的忠诚粉丝。因此西餐经营过程中自创品牌是至关重要的，它在一定程度上决定着西餐厅经营的成败，所以开店最好选择自创品牌，这样品牌和大众品牌相比，我们自己自创的西餐就会更有特色。

　　2.西餐厅的选址

　　西餐一直以来都以“快捷、方便”为主要特点，以快节奏的生活群体为主要服务对象。因此西餐厅的选址很重要，首先要考虑周围设施对店铺是否有利，附近聚集的单位性质、工作性质，有无同类店铺，说白了也就是周围竞争压力如何，客源是否丰富。其次，交通的便利性是选址考虑的重要因素。最后西餐开店位置附近人口越多，越密集越好。本区域人群消费能力、习惯，目标顾客收入水准等都要调查清楚。

　　3.西餐厅的规模及装修

　　在中国西餐发展形势非常不错，一般来说，一家西餐厅的店堂面积达到30平方米左右即可开始营业，店堂面积达到60平方米以就算得上是中等规模的西餐厅，而店堂面积在100平方米以上就是规模较大比较有优势的西餐厅了，餐厅面积大有相应的好处也会多，更能增加顾客的享受。如果有实力，还是让店面大些比较好。

　　4.西餐厅的经营管理

　　西式西餐厅由国外引进，都是有着一套完善的、成熟的经营管理制度和流程，而中式西餐厅目前还处于起步阶段，无法采用西式餐厅成熟的经营管理模式。小型中式西餐厅的经营管理重点在于，选好西餐的品种、选好西餐厅的位置、搞好西餐厅的装修并安装好西餐厅的设施。先从基本的步骤一步一步来，在实践中总结出完善的管理理念。