墨童西瓜，名字就很好听，模样也俊，小巧的身材，墨绿的表皮，红润甜蜜的内心，咕咕一口气可以吃半个呢~

　　「西瓜抹茶蛋糕」

　　准备材料

　　西瓜芝士部分

　　西瓜 120g

　　吉利丁片 10g

　　细砂糖 35g

　　淡奶油 120g

　　奶油奶酪 120g

　　柠檬汁 少许

　　抹茶芝士部分

　　奶油奶酪 80g

　　牛奶 4g 白砂糖 80g

　　低筋面粉 35g

　　淡奶油 8g

　　柠檬汁 80g

　　饼底

　　消化饼干 100g

　　黄油 40g

　　制作步骤

　　1、准备好原材料,用冰水将吉利丁片泡软

　　2、奶油奶酪室温软化，加入20g白砂糖打发至无颗粒状

　　3、西瓜去皮，放入搅拌机搅拌成汁

　　4、100g鲜奶油加入15克糖打发至7分，因为西瓜汁水分比较大，所以需要鲜奶油稍微硬挺一点；剩下20g鲜奶油加入，然后加入泡软的吉利丁片搅拌融化

　　5、然后将打发好的鲜奶油分三次和奶油奶酪混合均匀至顺滑状态，倒入步骤4的融化好的吉利丁液搅拌均匀，在倒入西瓜汁搅拌均匀

　　6、准备5寸的慕斯模具，下面崩上保鲜膜，放在一个平盘上，倒入刚才混合好的西瓜芝士液，然后震区气泡，放入冰箱冷冻室冷冻3个小时以上，冻硬才可以

　　7、将消化饼干用擀面杖和保鲜袋压碎，然后倒入融化的黄油混合均匀

　　8、准备好六寸的慕斯模具，下面崩上保鲜膜，放在一个平盘上，用勺子背将消化饼干碎压实在模具底部

　　9、奶油奶酪室温软化，加入20克白砂糖打发至无颗粒状

　　10、加入60g牛奶，倒入装有抹茶粉的碗里，搅拌至无颗粒状

　　11、剩下20g牛奶加热，然后加入泡软的吉利丁片搅拌融化

　　12、80克鲜奶油加入15g糖打发至6分

　　13、将打发好的鲜奶油分三次和奶油奶酪混合均匀，搅拌至无颗粒

　　14、倒入抹茶液和吉利丁液，搅拌均匀

　　15、取出冻好的西瓜芝士体，用吹风机或者热毛巾或者喷枪脱模

　　16、然后放入有饼干底的6寸模具中

　　17、然后将抹茶芝士液倒入周围空着的缝隙里，一定要慢慢的倒入，否则会满出来，倒好以后放入冰箱冷藏2个小时以上待抹茶芝士体凝固成形，西瓜芝士体也慢慢解冻，这样正好开动

　　18、最后在上面点缀巧克力豆当作西瓜籽就可了～

　　Tips：

　　1、这里用的墨童西瓜没有很硬的黑色西瓜籽，直接拿瓜肉打成西瓜汁就可以。

　　2、这里的使用的糖份是我觉得合适的口感，如果大家的西瓜不是很甜或者过甜可以根据自己口味适当加减糖

　　3、这种方法制作的卡仕达酱细腻光滑，操作又简单，只要记住加热时一定要不停的搅拌就好。