主料

　　中种面团

　　高筋面粉 125g

　　水 50g

　　酵母 1.5g

　　牛奶 25g

　　主面团

　　高筋面 粉125g

　　细砂糖 45g

　　可可粉 20g

　　酵母 2g

　　盐 3g

　　牛奶 30g

　　水 50g

　　黄油 33g

　　辅料

　　黑巧克力 80—100克、

　　全蛋液适量（刷面包表皮用)

　　做法步骤

　　1、将中种面团的材料，搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上薄膜，放在温暖处室温发酵2～4小时，至2—4倍大！（也可以隔天晚上揉好放冰箱冷藏过夜噢！）

　　2、将主面团的粉类材料混合均匀，加入扯成小块的发酵好的中种面团（如冷藏的话需要回温一下）加入水和牛奶，搅拌均匀！

　　3、将面团揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉至完全阶段！

　　4、这时的面团可以拉出薄薄的手套膜！

　　5、将揉好的面团盖上拧干水分的薄纱布，放在温暖处发酵30—40分钟！

　　6、发酵30—40分钟后的面团！

　　7、将面团均匀分成12份，盖上纱布醒发20分钟！

　　8、取一个醒发好的面团压扁排气后包入分好的黑巧克力！

　　9、包好后，收口朝下放入烤盘！

　　10、继续发酵约40分钟！

　　11、天气凉了，烤箱带发酵功能的可以和我一样，在烤箱底放些温水，盖上拧干水分的纱布在烤箱里发酵！

　　12、还有一种办法，可以在浴霸下放张椅子，把面团放浴霸下发酵，嘻嘻

　　13、发好后的样子，在表面刷上薄薄一层全蛋液！

　　14、放入上下火160度预热好的烤箱烤制15—20分钟！

　　15、出炉啦，哈哈！

　　小贴士

　　1. 手边没有巧克力豆，就用黑巧克力切开代替了，有材料的话还是用巧克力豆比较好！

　　2. 另外没放水，都是放的牛奶，大家可以根据自己的喜好微微调整！发酵的时间根据室温和面团的大小调整！

　　3. 烤箱的温度根据自己烤箱的功率调整！数据仅供参考哦！

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