虽然奶盖家喻户晓，但这似乎只限于南方。北方城市的普及率还是比较低，目前正在慢慢积累人气。很多业内人士也无法给出具体原因。
奶盖
准备材料
全脂牛奶 200g
雀巢淡奶油 100g
伯爵原味奶盖粉 100g
盐 1g
操作步骤
注意：制作奶盖要用冷藏过后的全脂牛奶。
1.将冷藏过的全脂牛奶和淡奶油按比例倒入盆中
2.加入适量的奶盖粉和食用盐。奶盖粉的主要成分是植脂末，起调味作用。
食用盐可以使做出来的奶盖有股淡淡的“咸香”。
3.用搅拌棒搅拌均匀，使配料初步混合，避免打发时配料“飞溅”。
4.上奶盖机，低速打发5分钟。刚开始配料没有充分混合，打发时会沾到盆壁上，可以用小勺刮下来。打发完成后，用搅拌棒顺着一个方向慢慢搅拌，去除多余气泡，使奶盖的口感细腻顺滑。
