蓬松柔软的戚风，

　　搭配浓郁丝滑的爆浆流心奶油，

　　再加上纯手工熬制Q弹有嚼劲的黑糖珍珠。

　　入嘴如热恋般的甜蜜，却丝毫不腻！

　　一刀切开，

　　奥利奥伯爵戚风散发着独特茶香，

　　爆浆流心奶油和Q弹黑糖珍珠顺势而下，

　　每一口都能带给你惊喜！！！

　　“泥石流蛋糕”、“雪崩蛋糕”

　　“熔岩蛋糕”、“珍珠奶茶味的蛋糕”

　　...

　　都是它的傍身标签！

 

　　「爆浆珍珠奶茶蛋糕」

　　准备材料

　　伯爵红茶戚风

　　鸡蛋 3个 / 牛奶 40g / 红茶包 2个

　　色拉油 25g / 白砂糖 40g / 柠檬汁 几滴

　　低筋面粉 60g

　　珍珠

　　清水 100g / 木薯淀粉 70g / 红糖 30g

　　伯爵红茶奶油

　　淡奶油 200g / 白砂糖 15g 伯爵红茶包 / 2个

 

　　制作步骤

　　1、红茶包撕开倒入牛奶中，加热煮开晾晾备用；加入色拉油搅拌均匀；

　　2、低筋面粉过筛搅拌均匀；蛋黄蛋清分离，蛋黄分次加入面糊中；

　　3、一次搅拌均匀加入下一次；做好的红茶蛋黄面糊放置备用；

　　4、蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至干性；取三分之一打发好的蛋清到蛋黄面糊中；

　　5、翻拌均匀后倒回剩下的蛋清面糊中；翻拌均匀即成戚风蛋糕糊；

　　6、倒入模具，我用4寸模具2个，或者6寸模具一个；预热130度烤箱40分钟转145度15分钟，一共55分钟；

　　7、继续做珍珠（怕麻烦的话直接网购吧，也很不错）

　　木薯淀粉准备好；红糖加入清水中，煮沸倒入木薯淀粉中，用手和成面团（我这里的量供参考，因为煮的过程中会消耗水量，太干可以加水，太湿可以加粉，注意一定要沸水）；

　　8、用手搓成小圆子，和珍珠一般大小即可；锅里水烧开放入珍珠下去煮，煮至珍珠浮起来，关火焖8分钟，捞出浸泡凉水；

　　9、打发红茶奶油，红茶包加入到淡奶油中，浸泡过夜，取出红茶包，加入白砂糖打发至可流动状态即可（淡奶油不可打发过硬，不然爆浆状态不明显），将打发好的淡奶油倒在蛋糕上；

　　10、继续放上煮好的珍珠即可。

　　切开就会爆浆，

　　视觉太震撼了！

　　吃起来超级满足，

　　奶茶控不能错过哦！