这款长崎蛋糕绵软细腻，松甜清爽。长崎蛋糕在日语中的名称是「カステラ」也就是「卡斯提拉」（castella），相传最早是荷兰王国王室贵族间赠送的礼品，十五世纪传到日本长崎。现在人们去长崎不论旅游还是工作，都会买长崎蛋糕送给身边的友人。

长崎蛋糕

鸡蛋350克、白糖120克、蜂蜜50克、低筋面粉140克、盐1克、色拉油25毫升。

操作步骤

1、烤模刷油，垫入一张烘焙纸备用。

2、鸡蛋、白糖隔水加热至30℃，用搅拌机高速打发，加入蜂蜜再打发至浓稠。

3、筛入低筋面粉、盐，用搅拌机低速搅匀，加入色拉油，搅拌均匀。

4、将蛋糕糊注入模具，并将表面刮平。再上下震摔几下，将气泡震出，静置一会儿。

5、烤箱预热175℃，将蛋糕放入烤箱下层，烤约45分钟。

6、烤好后，取出倒置，撕去烘焙纸，冷却后再切割即可。