生活中，真正吃到法式甜品的人并不多。由于法式甜品只能在高级餐厅或专门的甜品店才能吃到，而且价格比较昂贵，所以普及度并不是那么高。今天优美西点就带大家认识复杂的法式甜品。我们今天先带大家认识法式甜品的分类有哪些，下次去甜品店里点餐就可以游刃有余了！

　　法式甜点基本上分为以下几大类：千层酥(即拿破仑)、泡芙、挞、慕斯蛋糕、马卡龙、巧克力。

　　千层酥类通常将黄油裹在面团中，反复折叠，烤制后形成“千层”的效果。如拿破仑、羊角包等；拿破仑是很传统的法式甜点，三层酥皮夹两层奶油或果浆，烤过之后呈现焦糖色，层次分明。

　　泡芙类常见的有修女泡芙、闪电泡芙、泡芙塔。一枚完美的泡芙，泡芙壳吃起来要酥脆，内馅一般用卡仕达酱或鲜奶油填充。

　　挞(派)类通常在挞皮内填入蛋糕体、果酱、奶馅、水果等;一块完美的挞，合格的挞皮应该厚约 3 毫米，烤至深棕色，口感松脆带酥。

　　慕斯蛋糕类：各类蛋糕配合风味奶馅为基础的各种慕斯，配合装饰造型；

　　马卡龙是经典的一款法式甜品，外壳松脆，内馅饱满。一口下去，连壳带馅的口感融合在一起。

　　巧克力类：夹心巧克力等产品，巧克力装饰和雕塑等；

　　近年来法式甜品也在传统和流行的融合中找寻平衡点，相信将来会有更多国人能吃到来自法国的美味。法式甜品复杂而又精巧，欢迎喜欢西点的朋友来优美西点学习体验！