慕斯蛋糕品种繁多，茉莉花茶慕斯蛋糕你吃过没有呢?今天南宁优美西点教大家怎么制作美味的茉莉花茶慕斯蛋糕，教程上线，赶紧厨房约起吧!

 

配方

茉莉花茶8克，牛奶125克，冰糖20克，蛋黄45克，糖35克，玉米粉3克，打发淡奶油150克，吉利丁5克，绿茶蛋糕体1个，水果适量。

制作指导

茉莉加冰糖做出来的慕斯别有一番清香。

 

制作步骤

1.将牛奶、茉莉花茶、冰糖一起加热煮至沸腾，再闷10分钟，将茶渣过滤掉。

2.将蛋黄、糖、玉米粉拌匀，加入步骤1的奶茶拌匀，再隔热水快速搅拌煮稠。

3.将用冰水泡软的吉利丁片加入步骤2中拌至融化，再隔冰水降温至35℃。

4.将步骤3分次加入打发的淡奶油中拌匀，装入裱花袋。

5.用保鲜膜将慕斯圈底封好，放入绿茶蛋糕片，摆进托盘。

6.将步骤4中的慕斯馅挤入慕斯圈内，抹平，放入冰箱冷冻至凝固。

7.用火枪加热模具侧边，脱出模具。

8.在慕斯表面摆上新鲜水果、巧克力配件，在慕斯蛋糕侧边贴上巧克力旋条。

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