很多同学都有自己开店创业的梦想

但一些基本流程可能还不清楚

今天，小优 把一些开店的关键步骤列举出来

帮大家避免不必要的麻烦

01

确定开店的地址

address

选址当然是有一些原则的，据美团发布的《2022烘焙用户消费习惯洞察报告》统计，社区附近的店铺销售力普遍大于其他区域，其次是办公区、工业园、学校、商圈等地购买潜力较大。

一般来说，以下三种情况都是成功的选址：

1. 选址位置未来人口会大量增加（潜力新小区）;

2.靠近住宅、学校、办公区等人流密集地段;

3.附近有很多生意不错的店铺，且无同类竞品。

02

确定开店的地址

certificate

烘焙店开业前一般须准备以下几类证件：

1. 营业执照：

这个证件在店铺装修过程中就可以申请办理，只需要准备房屋或房东信息，注意地址要与门店地址一致。（店名多准备几个，避免出现“ 该名已注册”的尴尬）

2. 食品经营许可证：

这个证件办理前，需要先准备“健康证、店内平面布局图（没有的话找某宝设计做）、包含店位置的地图”等物资。

除此外，如果是开蛋糕店，还需要一个标准裱花间，需包含：两个水池，冰箱、空调、消毒灯及抹刀等工具；装修方面必须是瓷砖+吊顶。

全部准备妥当后，最终得到的经营许可证就会明确标有“含裱花蛋糕制售”字样。

3. 门头审批证：

这是最容易忽略的一个证件，但只要你的店铺面向街市就必须要办，否则碰到检查就会妥妥的被罚款，所以一定注意先办好审批证再挂门头。

03

确定装修风格

Decoration style

烘焙店装修的第一要点是，一定要给人温暖明亮的感觉。不论烘焙店的定位如何，一定要给人卫生、干净、明亮的视觉印象。布置一个整洁又具吸引力的店面，远比奢华的装修更能给顾客温馨舒服的感觉。

好的装修和空间设计能吸引顾客主动进店，店内光线一定要充足，烘焙产品是高频消费食品，顾客不仅看口感，也会关心价格，因此，只要与装修周边商业环境协调，门脸设计能有效吸引顾客，装修不需要太奢华，要注意细节哦~

04

提前做好预算

budget

我们可以简单地将商店总费用分为可变动成本和固定成本。可变成本是原材料成本和包装成本，而其他费用如商店租金、工资和水电费被列为固定成本。这里给大家一个公式参考：

保本点销售量 = 固定成本总额/(产品单价 - 单位变动成本)

例如若每个月的固定成本为30000元，单位变动成本为1元，平均产品单价为5元，那么需要每月售出30000/（5-1）=7500个面包才能回本。

另外我们需要提前进行风险评估和资金不足的解决方案，因为无论是贷款还是通过其他渠道，都要做好周密的计划，避免后期资金链断裂影响开通流程的情况。

只有前期做好预算，后期项目才能有条不紊地进行。

05

其他加分项

Bonus item

除了上面的四点外，还有几个小细节也比较重要：

1. 原材料和设备供应商要货比三家，不要盲目采购。

2. 商标最好清晰有意义，还有记得注册。

3. 平衡商品结构，一般烘焙店中，蛋糕的销量约为50-60%，面包约为30-40%，其他约为20%（高端商圈店铺相反）。

温馨提示：以上内容均会在我们的创业营销课和创业帮扶中体现哦！还有更多实用创业知识等您解锁！