在热闹的社区 在繁华的街道 在安静的角落

你是否有注意到一些创意的 装修精美的烘焙店

 

开在自家楼下的面包店层出不穷，这些离家近、面包和蛋糕品类又多的社区品牌店，让众多消费者感到亲切又便捷。为什么连锁的烘焙店反而敌不过嵌在小区内的民间面包店呢？

 

90后、00后年轻一代成为消费的主力群体，消费习惯和三观与80后、70后截然不同，更强调能否取悦自身以及快捷性。除了网购，走两步路就能到的小区烘焙店、便利店就是他们的最爱。不是千篇一律的装潢与面包品类，社区面包店别出心裁的设计与创意性面包，收获了一大批年轻的粉丝。

社区型烘焙可持续发展性分析

研究数据显示，超过75%的90后热衷于分享美食相关内容，其中72%的美食分享以图片和视频形式展现，而80.5%的带图评论分享则源自80后与90后群体。这一年轻消费群体在追求美食口感的同时，更加注重美食的社交属性。

他们热衷于在网红烘焙品牌处打卡留念，但也不乏因追求新鲜感与差异化而选择光顾社区烘焙店。社区烘焙店通过融入主理人的独特创意及采用高品质原材料，赋予每款产品独一无二的特性，精准满足了年轻消费者对于分享高品质美食内容的渴望。

 

 

 

2017年，鲍师傅的火爆更是成为了烘焙行业变革的一个标志性事件，它打破了烘焙行业长久以来“有品类无品牌”的困境，引领了新潮流。

 

从城市商业模式的演进视角观察，中国城市商业的发展速度堪称惊人，尤其是二三线城市，其商业中心经历快速裂变，新兴商业体如雨后春笋般涌现，有效分散了人流并拓宽了市场格局。

这一趋势加剧了传统商圈店铺与旗舰店的竞争态势，而新型社区店凭借其贴近消费者生活圈和提供高效便捷服务的优势，正逐步崭露锋芒。

展望未来，烘焙行业将更加注重专业细分与品类专精。随着消费者日益专业化和需求精细化，随机性购买行为将逐渐减少，大而全、缺乏特色的现烤模式将面临淘汰。

相反，社区型烘焙店凭借其个性化、地域特色鲜明的产品，精准对接了消费者多元化、个性化的消费需求，正逐步成为烘焙市场未来发展的主流趋势。

社区烘焙品牌的多元化发展

 

近年来，社区烘焙品牌迅速崛起，凭借高性价比与优质口味赢得了消费者的青睐。这些品牌展现出多样化的店铺形态：

经济型两元面包店：以2至5元的超低价策略立足市场，凭借低成本高效运营占据一席之地，但其长期可持续性仍有待观察。

亲民型烘焙坊：定价区间为5至20元，强调性价比与美味并重。如春风面包供销社、快乐加贝等品牌，凭借特色装修风格与多元化产品线，深受年轻顾客喜爱。

品质社区店：价格范围约为10至20元，专注于提升产品质量与风味。例如，NONNA诺奶奶烘焙面包店以意大利面包为招牌，成功塑造了独特的品牌形象。

文艺品质店：定价在10至30元之间，不仅追求产品的高品质与美味，还极其注重店铺的设计美学与文化氛围。通过独特的品牌理念与设计风格，吸引了一群追求生活品质的消费者。

 

面对这样的市场变迁新型社区商铺悄然兴起。它们凭借“即烤即售”、“新鲜出炉”、“潮流风尚”的特色，颠覆了传统社区商铺仅作为配送站的单一角色。

南宁优美西点，作为一个专注于烘焙教育的机构，为众多怀揣烘焙梦想与创业热情的学子提供了一个学习与实践的平台。

 

 

创业学子

 

 

在这里，学生们不仅能够掌握扎实的烘焙技艺，还能学到如何将这些技能转化为实际的商业运营知识。因此，不少从这里毕业的学子都选择了开设社区型烘焙店，将烘焙的热情与技艺传递给社区的居民，同时也实现了自己的创业梦想。