最近很多朋友私信小优，说自从爱上烘焙，就想做私房开店，但也深知需要学习，看到附近的烘焙店招收学徒，心里痒痒的，但又害怕未知数：
工作环境会很差吗？
对能力和知识有什么要求呢？
有相应的工作或补贴？一般有多少？
能否切实地学到烘焙有关的知识和技巧？
辞职做一些看似不相关的工作，这真的值得吗？
学西点是当学徒还是去学校好？
这大概是很多一开始想进入西点行业的人
都考虑过的问题了

那么
当学徒到底是一种什么样的体验？
我们收集了一些过来人的经验
也许他们的故事能给你一些参考
1
@一只行走的包子
两个字：手疼。洗东西洗的
2
@anna
开黄笑话的同事、站到脚肿的上班时间、每天打杂、整天瞎忙、挨骂还学不到东西、想偷个师就支开你，心累。
3
@Max 
一开始是想着当学徒可以赚钱又可以学习，但理想很丰满、现实很骨感。工资一个月才1200，日常工作就是不断的被指挥来指挥去，大多数时间都在打杂、洗洗刷刷，做了一个月做不下去了，回来感觉也没学到什么。
4
@wu洁
作为大四毕业的我，辞掉了上份工作，终于家人愿意放手让我去做想做的事儿～很想找一份不是流水线的烘焙坊工作，一般一二线城市私人法式甜品店会多点。但是没有一定基础，很难被录用。一般这种店不希望辛苦培养出来的人最后走掉，我问过所在城市一家创业人是法国留学回来，她们要求学徒至少签五年，从长久来看，五年在一家甜品店，不是良好的职业发展，我是讲我经历的。
因为我并没有离开这个城市，去大城市寻求工作，我认为我基础不够，对这个城市还有依恋。我想，过个两年会考虑换工作。不管酒店还是高档西餐厅，都会去考虑吧。
在他们之中有人学到东西了，有人没有
当学徒不是一件容易的事
找到一家适合的门店和好的师傅更不容易
那么学烘焙选择去学校相比来说，又有什么好处呢？
1、学校会给你打好理论基础
学校拥有一套专业的培训系统，先进的设备、强大的师资和科学的课程安排，这些都可以让你在有限的时间内快速地、系统地掌握西点的技术要点。学校除了告诉你怎么做，还会告诉你为什么这么做，一年四季不同季节面粉含水量会有什么变化，配方会做怎样的调整，黄油分几种，人造黄油和麦淇淋有什么区别，制作甜面团时黄油和盐的投放顺序对面团有什么影响，这些问题，学校都会告诉你。只有你知道这么做是为什么的时候，你才能创新。

我们选用优质的原材料和设备
2、学校会给你大量犯错的机会
刚开始接触西点的人出现次品属于正常现象，或者说，出现问题这件事真的是太正常了，因为粗心导致戚风蛋糕的蛋清里混进了一点蛋黄导致一个多小时都打不起来，或者是因为姿势的错误导致你永远抹不好一个胚子，学校就是教会你怎么做才对，在外面没有公司会给你时间让你练习，让你成长，他们需要的是可以顶岗的人，即使是学徒，他们的招聘启事上肯定有一行字，有经验者优先。

3、学校老师为你领进的门会更加坚实辉煌
虽说“师傅领进门，修行在个人。”但不可忽视一个好的老师在学习的过程中有着至关重要的作用，学校的老师有着丰富的从业经验和系统的教学方法，他们会为你打好基础，将多年的经验技巧传授给你，让你省去许多摸索的时间和精力。而且每位老师都有自己的强项，学员可以吸收各个老师的优点。
 

4、学校的接触平台大、机会多
有些学校还可以为你提供就业深造的机会，比如南宁优美西点和多个星级酒店、国内品牌连锁烘焙店合作培养人才；学校还设有创业指导课程，为想要创业开店的学员提供指导帮助；还开设了国际游学班，与国外众多西点学校、烹饪学校达成游学项目合作，以及承办世界技能大赛为你提供更大的平台。
 

你有过做学徒的经验吗？
如果有跟我们分享一下你的故事吧