法国人形容马卡龙做得极好时，口感就宛如 「少女的酥胸」，意大利人还称她为「淑女之吻」。今天优美西点就为大家献上这少女酥胸马卡龙做法，请温柔对待哦~

　　菜系：其他菜

　　菜品：糕点

　　口味：甜

　　做法：烘培

　　难度：普通

　　用餐人数：1-2人

　　准备时间：<60分钟

　　烹饪时间：<15分钟

　　功效：健脾养脾、补血养血、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老、补充体力、增强抵抗力、

　　润肤美肤、补充维生素

　　优美西点「少女酥胸马卡龙」的制作用料

　　主料

　　糖粉 70g

　　蛋清 50g

　　可可粉 5g

　　鸡蛋 1个

　　玉米淀粉 5g

　　辅料牛奶 35ml

　　黄油 10g

　　白砂糖 40g

　　食用香精 2滴

　　优美西点「少女酥胸马卡龙」的做法

　　步骤1.将杏仁粉、糖粉混合，放入食物料理机中研磨1分钟。

　　步骤2.研磨好的杏仁粉与糖粉混合物过筛。(如果不易过筛，可以用勺子背碾压混合粉末)

　　步骤3.蛋白低速打至粗泡状，分次加入40克细砂糖，中速打发。

　　步骤4.打至蛋头蛋白呈倒三角状，硬性发泡。

　　步骤5.将过筛的混合物倒入打发好的蛋白中。

　　步骤6.用橡皮刮刀从底部往上翻拌混合均匀，拌至混合物平滑、有光泽，提起刮刀蛋白糊 会呈缎带状飘落。

　　步骤7.将面糊分成几份，加入不同的色素，继续翻拌至颜色均匀。

　　步骤8.面糊装入裱花袋，在铺好的马卡龙硅胶垫里圈挤上圆形面糊。

　　步骤9.面糊自动摊开，尖峰回落。

　　步骤10.放在通风处干燥30分钟，形成不粘手的表皮即可。

　　步骤11.烤箱预热160度，中层烤5分钟至裙边出现，温度调至120度再烤15分钟;取出冷却后脱模。

　　步骤12. 将冷水、玉米淀粉、鸡蛋混合，用蛋抽搅打至鸡蛋成液体.

　　步骤13.细砂糖、牛奶倒入锅中，小火加热至砂糖完全融化。

　　步骤14.加入鸡蛋液，继续小火加热。(加热同时不停地搅拌，避免粘底)

　　步骤15.直至形成粘稠的糊状，关火;先后加入黄油、香草香精搅拌均匀。

　　步骤16.放凉后装入裱花袋中，挤适量的香草馅在一块小圆饼上，再贴上另一块小圆饼即可