激烈竞争的餐饮市场中，

　　如何让自己的西餐厅立于不败之地？

　　如何树立餐饮品牌，

　　走出一条成功之路？

　　这些都是餐饮经营管理者们，

　　苦苦思索的问题。

　　今天，南宁优美西点烘焙学校教你如何轻松开一家西餐厅！

　　1、一个中心

　　以餐饮企业的经济效益为中心。

　　2、两个基本点

　　二个基本点:提高、稳定出品质量；节约、降低资源成本。

　　3、三个代表

　　三个代表：代表科学营养的健康美食；代表大众、潮流的饮食文化，代表国际化、社会化、集团化的品牌。

　　4、四项基本原则

　　四项基本原则：坚持优质稳定的出品；坚持热情友善的服务；坚持清洁卫生的环境；坚持物超所值的价位。

　　5、五点突出

　　五点突出：树立超强的品牌；稳中求进的盈利报表；员工是企业最大的财富；稳定的组织和工作方法；为顾客及服务奉献的心态。

　　6、留住客源

　　留住客源:树立顾客第一，服务先行的主导思想，建立以顾客为中心的客户数据库，关注顾客在用餐过程中的满意程度，严格完善每一个细节，留住客源。

　　7、奇兵制胜

　　奇兵制胜：出奇制胜的营销手段，广告攻势，建立工作有效的营销部门，在公益、电视、平面媒体、广播等多方面扩大企业的知名度，以达到最终引导顾客用餐消费的目的。

　　8、八方来客

　　八方来客：分析本餐饮企业消费客源的主流人群，有针对性地提供他们需要的服务，制作出符合他们口味的美食，营造他们喜爱的环境氛围，从而在赢得主流客源的同时，带动其它群体客人用餐，达到八方来客、门庭若市的火爆场面。

　　9、九分等于零

　　九分等于零:把餐饮管理的每一个细节按学科的十分制划分，在激烈的餐饮市场竞争中，你能够评得九分，可能只是在某一个环节脱轨，在某一个细节有些误差，那么这个企业则面临着失败的危险。

　　10、十全十美

　　十全十美：选址优越，定位准确，独具特色，环境优雅，原料充足，文化突出，出品优质，服务上乘，营销先进，科学管理。