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what?藏红花也能做甜品?

发布时间:2019-04-28阅读次数:
现在年轻人的养生方式都讲究佛系
白天吃吃喝喝,晚上朋克养生
炸鸡配红茶,可乐放党参
熬夜敷面膜 ,蹦迪穿护膝
孜孜不倦熬夜,勤勤恳恳护肤
不得不说
这一波“朋克养生”的操作也是十分skr的~
那么问题来了,作为一个烘焙人
该如何养身呢
今天小优就来分享一款养身甜品
这款甜点除了
养生养颜的功效外
还有好看到犯规的颜值

迄今为止,藏红花都是世界上较为昂贵的香料,它被称为“香料皇后”,与鹅肝、黑松露、鱼子酱并称为食材界的“三王一后”。
藏红花中含有超过150种的芳香物质,其中大部分来自种类多样的类胡萝卜素,占干燥藏红花的10%。由于独特的香气,藏红花的风味很难用其他香料类比,于是被誉为“天堂的味道”。
伊朗是藏红花最早出现的国家之一,也是世界上最大的藏红花生产国,占全球总产量的70%~80%,也是全球公认最好的藏红花出产地。伊朗医药古籍记载藏红花有治疗头痛、牙痛、利尿、养神、美容、壮阳、解毒、降压、活血等功效。
在伊朗,米饭、糕点、糖果、奶制品、冰激凌中都会出现藏红花的影子。
接下来就跟小优一起进入今天的主题,制作一款藏红花蜂蜜蛋糕吧~
藏红花淋面
白巧克力 300 克、吉利丁 12 克、牛奶 115 克、淡奶油 115 克、葡萄糖170 克 、藏红花 适量、白色素适量
制作过程:
1. 牛奶加淡奶油和葡萄糖烧开离火。
2. 加入用冰水泡软的吉利丁。
3. 再把藏红花拌入。
4. 最后和白巧克力、白色素搅拌均匀。
藏红花慕斯
牛奶 200 克、、藏红花 1 克、白巧克力100 克  、吉利丁 20 克、糖 100 克、L 阿拉伯糖 10 克、蛋清 3 个、淡奶油400 克
制作过程:
1. 牛奶烧开,加入藏红花焖五分钟。
2. 然后加入白巧克力搅拌化开备用。
3. 将糖和阿拉伯糖混合均匀,加适量的水烧至 118℃,冲入快速打发的蛋清中,打至湿性发泡。
4. 加入用冰水泡软的吉利丁打匀。
5. 再加入之前的巧克力糊搅拌均匀。
6. 最后加入打发的淡奶油搅拌均匀。
7. 倒入模具冷冻。
焦糖蜂巢蛋糕
炼乳 200 克、蜂蜜30 克 、水 170 克、油60 克、 、糖100 克
鸡蛋 3 个、低筋面粉 80 克、苏打粉10 克
制作过程:
1. 先把炼乳、蜂蜜、水、油、糖倒入锅中烧开。
2. 冷却后加鸡蛋搅拌均匀。
3. 再加入过筛的低筋面粉和苏打粉搅拌均匀。
4. 过筛倒入模具静置2小时。
5. 用下火190℃、上火170℃,烘烤20分钟。
酥脆
薄脆片 70 克、开心果30 克 、酥粒40 克、 白巧克力70 克
制作过程:
1. 将白巧克力化开,和其他原料搅拌均匀,擀平冷藏,刻出需要的形状。
组 合
1. 在选好的模具中挤入慕斯三分之一满。
2. 夹入一层蜂蜜蛋糕,再挤一层慕斯。
3. 夹一层开心果巧克力脆片,再挤一层慕斯。
4. 最后放上一块蜂蜜蛋糕,冷冻后脱模淋面后装饰。
小贴士
最后放的蜂蜜蛋糕一定要和模具底边持平,不然脱模后会有凸起,淋面就不好看了。
这款甜品界的LV
高颜值、高营养
有没有给你惊喜呢
令你心甘情愿沦陷呢
赶紧做起来吧
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这里有超多经典创意甜品等你来探索~
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