生活需要仪式感，在生日的时候，最不可或缺的就是一个生日蛋糕了。随着烘焙的深入我们的生活，现在越来越多人会学做蛋糕西点了。学会做蛋糕，在家人生日的时候亲自动手做一个专属的生日蛋糕，是一份莫大的心意，相信比蛋糕店里买的任何一款蛋糕都更加充满意义、更加美味。下面就来教大家做这款经典的黑森林巧克力生日蛋糕。

　　蛋糕食材清单：

　　低筋面粉 70克

　　可可粉 30克

　　鸡蛋 5个

　　细砂糖 60克(加入蛋白)

　　细砂糖 40克(加入蛋黄)

　　色拉油 65ML

　　水 65ML

　　泡打粉 4/5小勺

　　鲜奶油 360ML

　　裱花食材清单：

　　黑巧克力 150克

　　樱桃酒 少许

　　糖粉 50克

　　酒渍黑樱桃 适量

　　跟着王森学做蛋糕西点：

　　1.蛋糕胚可以做海绵蛋糕或戚风蛋糕，按个人喜欢，首先烤制一个8寸的巧克力蛋糕胚，制作巧克力蛋糕，把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛代替步骤里的面粉即可;

　　2.烤好的蛋糕冷却脱模以后，横切成三片;

　　3.把鲜奶油加糖粉打发(如果是植脂鲜奶油，本身已含糖，所以不用再加糖了)。取一片戚风蛋糕，用毛刷蘸樱桃酒刷在蛋糕表面，然后涂上打发的鲜奶油，再铺上切碎的黑樱桃

　　4.盖上第二片戚风蛋糕，压实，用毛刷蘸樱桃酒刷表面，涂上打发的鲜奶油，铺上黑樱桃碎

　　5.盖上第三片戚风蛋糕，压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面挤上16朵奶油花，放上16个完整的黑樱桃。

　　黑森林在蛋糕店里是很常见的一款蛋糕，很多人都会选这款黑森林作为生日蛋糕的首选。跟着优美西点学做蛋糕西点，这个生日，就为家人亲手献上一份独一无二的生日蛋糕的心意吧!