食材，简而言之便是用来烹制可口食物的材料，是菜肴的主体。世界上最顶级食材有哪些你知道吗？我们经常听说鱼子酱、松茸、鹅肝，但到底对它了解多少？一颗松露价值百万，也有人不惜重金购买，真可谓是天价美食。到底其魅力何在呢？马上来领略吧！
1、松露
被誉为“世界珍味之王”的松露价格贵如黄金，是全球高档酒店、餐厅内大厨们每年翘首以盼的上乘食材。松露独特的气味完全找不到第二种食材可以取代，至今尚无法人工种植，而且必须靠对松露味觉有奇特感应的母猪和嗅觉灵敏的狗犬才能挖掘到。如今黑松露1公斤价值4000欧元，甚至曾经拍卖过上万的天价。世界上品质最好的松露是产自意大利北部的阿尔巴的白松露，被称为“白钻石”。
2、鱼子酱
鱼子酱是法国人餐桌上最奢侈的享受，黑黑的鱼子酱在过去是皇室里的佳肴。上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。至于配酒，最好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配。
3、松阪牛肉
在目前为止，全世界最顶级的牛肉应该是日本三重县产的“松阪牛”。是全世界最高等级，最昂贵的牛肉，没有之一。松阪牛肉品质要超过神户牛肉,以肥瘦相间的纹理和入口即化的口感被称为肉类中的超级艺术品。
