前些日子收到了很多小朋友的私信，说做电饭煲蛋糕的时候，锅的火候总是把握不准。

生活还能被个蛋糕难倒吗？只要有一口平底锅，简简单单就能吃到绵密可口的芝士蛋糕。

做好的蛋糕加上喜欢的水果点缀，颜值高到不敢相信是平底锅做出来的。塔皮酥脆焦香，酸奶的爽口混合着奶酪的香软，入口顺滑绵密，唇齿间留有浓郁香醇的芝士味，简简单单的甜蜜就能幸福一整天。

美好的周末，就从此开始吧！
 

平底锅芝士蛋糕

1、100g低筋面粉、55g白砂糖、55g切小块的无盐黄油和1g盐在盆中混匀，搓成沙状，再加入一个蛋黄，揉搓成一个面团。

*一定要搓细腻，不要有颗粒，否则会影响成型的塔皮的口感。

2、塔皮：平底锅刷层油，放入揉好的面团，用手均匀的往锅边压，周围边缘处要堆高，用叉子扎满洞防止膨胀。

3、奶油糊：80g室温软化好的奶油奶酪加入40g白砂糖，搅拌至顺滑无颗粒，再加入一个鸡蛋和第一步用剩的蛋清搅拌均匀，接着倒入40ml淡奶油、40ml牛奶、15ml柠檬汁搅拌均匀，最后筛入40g低筋面粉，搅拌均匀备用。

4、将奶油糊倒入塔皮中，约半满后，开火，加盖小火焖约30分钟，看到奶油糊表皮凝固就可以关火了。

*一定要小火，防止底部变糊。

5、倒入适量酸奶，轻轻晃一下让它变匀。

6、放上切好的草莓、树莓和蓝莓（也可以换成你们喜欢的水果），点缀薄荷叶，平底锅芝士蛋糕完成！

切开~吃吧