材料

 

抹茶慕斯：

 抹茶 10g

细砂糖（抹茶用） 30g

淡奶油 120g

细砂糖（淡奶油用） 12g

纯牛奶 120g

吉利丁片 15g

 

酸奶慕斯：

 酸奶（非浓稠） 180g

淡奶油 100g

细砂糖 40g

吉利丁片 15g

 

过程
 

1、将吉利丁片放在冷水里泡软。

2、抹茶加入细砂糖混合均匀。

3、牛奶加热至温热。

4、分至少五次过筛加入抹茶（要不然容易结块，影响成品美观度），再加入泡软的吉利丁片，融化后关火 ，放凉。

5、淡奶油加细砂糖打发至6分发。

6、混合淡奶油和抹茶液过滤即可为抹茶慕斯液。

7、把慕斯糊分别倒入6连堡尔美克硅胶中5分满。

8、盖上保鲜膜冷藏2小时以上。

9、【制作酸奶慕斯】先将淡奶油加糖打6成发。

10、将酸奶取出60克加热，放入泡软的吉利丁融化。

11、室温放凉加入剩下的酸奶，倒入淡奶油中。

12、过滤放入模具中，冷藏2小时，再冷冻2小时即可脱模。

13、做一些小装饰就可以美美哒开吃了！