中秋来临之际，月饼是少不了的，一家人围在一起赏月，吃着月饼，围在一起聊天是多么美妙的时刻呀！月饼最初是用祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼作为家人团圆的象征。慢慢月饼也成了节日的礼品，传达对亲人朋友、长辈、同事的祝福与感恩。
南宁优美西点烘培学校在中秋佳节来临之际祝愿大家：中秋节快乐，全家幸福！
离中秋越来越近了，大商场都摆出了五花八门的月饼，那消费者该如何鉴别月饼呢？下面南宁优美西点学校教您几招吧！
鉴别
二闻气味
质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的香味，由于原料不同，皮馅香味也各不相同。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。
三是品尝
一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯主要是莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅，甜咸适中。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花及各种果料。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，而且吃起来还会有一种苦涩味。
营养价值
月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体健康有益。植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有一定的保健作用；含矿物质，有益于提高免疫力，预防儿童缺锌、缺铁贫血；莲子、红小豆、芝麻含钾很高，可以置换细胞内钠盐排出，调节血压、营养心肌；从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发。不过，月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高，总体讲高热量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。
储存
月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，一般只可以保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。另外，月饼应该要轻拿轻放，尤其是苏式月饼，因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。
由于月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。在25℃的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30℃，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。
