有人说，遍地都是蛋糕店、咖啡厅，一个转角就有3家蛋糕店，烘焙行业已经饱和了，没啥发展的空间了。可事实真是如此吗?今年，南宁优美西点的大师就跟你分析下。烘焙行业是不变的朝阳产业!我们国内烘焙行业经过多年发展，已经积聚了足够的市场、财力和人力。加之烘焙行业有足够的利润和良好的现金流，已经开始吸引了很多社会资金的进入。

　　未来的烘焙行业会有如下几个特点：

　　1、强者愈强!资源往大品牌和优秀品牌汇集。

　　2、大品牌下行，烘焙大鳄开始往下一级市场渗透和抢位。

　　3、任何一级市场最终有二匹马在赛跑，任何市场烘焙品牌的前二名将在业绩规模、市场份额、品牌影响等方面占据80%以上。

　　4、会有很多品牌概念良好、嬴利模式成熟、店面形象突出、产品品质一流、主动促销生动、团队保障有力的烘焙新生代和黑马异军突起。

　　5、保持自己的个性和独特韵味，有好的产品、个性化的卖场和会微笑的营业员。会在严酷的竞争中找到自己的定位和回报。

　　6、短期来看支撑一个烘焙品牌有较好市场回报的因素是：形象、顾客体验、产品、促销和广告投入;

　　长期来看支撑一个烘焙品牌能取得较大成就可以最终传承的因素是：企业文化(承担责任的能力)、适应性(和时代共鸣，尽量调整至可共享天时、地利、人和、己和)、盈利和管理模式(家族企业和现代企业制度管理的企业都孕育出了卓越的企业，适合自己的才是最好的。)、组织体系(人才吸引、成长、挖掘、保留、养护及退除机制)和创新能力(选择创新很难，因为一旦选择创新就意味着必须永远创新，不能停止!因为最好的创新就是创新!)

　　7、最大的敌人是自己，几年前的一个决定成就了企业今天的局面，今天的决定也将决定企业未来的地位和归属。