膨松剂是指面团或面糊中的空气，在烘焙过程中受热膨胀，使产品体积膨大，使产品体积增大，促使产品定型，达到预期质地的作用。这些气体必须是一直
开裂的原因通常有两个：一个是蛋糕成长太快，表面被撑破；二是表面失水过多，失去了弹性，很容易被撑破。 有的小伙伴喜欢开裂的戚风，表皮会更香脆
无水蛋糕真的非常好吃，柔软且充满弹性，不油不燥棉润丰盈，没有海棉蛋糕的粗犷，也不似戚风蛋糕的柔嫩，在这里油与糖的乳化作用体现得淋漓尽致。
酸奶是乳糖消化不良的人群的福音，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。酸奶还是钙的良好来源，一般来讲，饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以
为什么花钱进行咖啡培训呢？网站上看看不就好了么？要喝咖啡，去咖啡馆喝不就好了么？ 可是，为什么各地的咖啡培训都如火如荼地开展着？难道每个人
最近被各种网红美食刷屏，什么毛巾卷、脏脏包，雪花酥等等，每一种都是吃货眼中的大爱。今天南宁优美西点烘焙学校先和大家分享的是抹茶毛巾卷的做
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