2020的开年似乎有些魔幻，横空出世的新冠病毒给原本阖家欢乐的节日蒙上了一层阴影。但是据有关媒体报道，疫情结束后，我们西点烘焙行业即将出现补偿性增长，消费者需求量空前高涨，同时很多饼店会借助此次时机进行产品升级，招兵买马吸纳更多优质人才。这是一次机遇，但也是一次挑战，对烘焙人来说入行和晋升的要求更高了。

阴霾过后，烘焙西点行业将迎来曙光

 

显而易见，那些受过专业训练、技术能力强、创新能力强、综合能力强的烘焙人将会更受饼店的青睐，这对于正在学习或正想进入烘焙行业的同学看到更多新的就业机会。

 

01品牌化、高档化趋势

 

西点烘焙

这次的疫情过后，食品安全问题突出，将会催生人们对于烘焙大品牌的认知，很多大品牌饼店会出现进一步扩张的态势，就业机会也会增加。南宁优美专注与培养中、高端的西点烘焙人才，非常契合市场需求，毕业生的核心优势明显，更受企业青睐！

 

02大蛋糕业务迎来机遇

 

花式蛋糕

婚庆蛋糕、生日蛋糕、公司大蛋糕这方面的业务极有可能在疫情结束后出现一波高增长，这部分的需求在疫情期间是被压抑的，开店的学员需要提前感知市场，要着重重视这一块业务，看能不能拿到与婚庆、公司合作的机会，这将是一笔巨大的收入！

 

03安全化趋势

 

安全健康

疫情结束后，将会有更多的目光关注到食品安全上。和谐、健康有序的市场大环境，加上有关部门的大力扶持，都将会让烘焙行业进入黄金发展阶段。在这种良好的态势下，我们烘焙人的社会地位也会随之提高。

食品安全、营养健康一直是新世纪烘焙企业工作的重点，且将会作为发展的趋势长期存在。近年来由于食品安全事件频发，政府和公众对于食品安全越来越重视。烘焙食品企业更需要把食品安全始终贯穿在企业的生产管理中，积极完成国家认证，建立切实可靠的食品安全防护墙。

 

04总结
 

越是看似困难的时候，越是机遇来临的时候，决定一个人高度的，往往并非起点，而是拐点，机遇都在拐点。聪明的烘焙人眼里都是机遇，短见者则固步自封。

随着疫情对烘焙行业发出的挑战，烘焙行业对人才的要求也越来越高，那些综合能力强、综合素质高、拥有创新思维能力的烘焙人才是市场上最需要的。而作为业内排头兵的优美，也会更加肩负起培养全能型烘焙人才的重任，从欧米奇走出来的学子们也会具备得天独厚的优势去应对那些市场变化。

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