天气闷热潮湿，何以攻破？

唯有人气网红冰面包可以解忧！

今天的产品~

它拥有比蛋糕还松软的面包体

裹着冰淇淋口感的内馅儿

一口爆浆，吃起来清凉不腻

是夏季的绝佳甜品

今天

小优给大家解锁了

当下最火的三种口味：

分别是珍珠夹心、原味卡仕达奶油夹心

和杨枝甘露夹心

夹心可以根据自己喜欢的风味进行替换哦

配方 流程 组装 主面团

牛奶 135g

白砂糖 25g

盐 2g

酵母 3g

面包粉 200g

黄油 20g

卡仕达奶油

牛奶 187.5g

蛋黄 22.5g

白砂糖 35g

淡奶油A 62.5g

玉米淀粉 10g

流程

面团部分·制作

1、将牛奶、酵母搅匀，加入面包粉、白砂糖和盐混合搅拌，直至面团成型。

2、加入黄油后继续搅拌至面团撑开呈现薄膜状，将面团整形后盖上保鲜膜，在室温下自然发酵20分钟。

3、一次发酵后揉搓成长条状，均匀切成6块，排气搓圆后在面团表面喷上适量清水，再盖上保鲜膜进行二次室温发酵，直至发酵至2倍大。

4、在面团表面均匀筛上适量玉米淀粉，平炉上火170°C下火150°C，烤11-13分钟，中途可以取出调换方向烤制，直至面团表面微微上色即可。

奶油内馅·制作

1、先制作卡仕达酱，先将白砂糖、蛋黄和玉米淀粉搅拌均匀。

2、将淡奶油、牛奶加热煮沸后，冲入部分到蛋黄糊中搅匀，再回锅煮至浓稠后关火。

将卡仕达酱整体均匀过筛后，放入保鲜膜密封冷藏降温。

3、将卡仕达酱降温后取出搅拌至顺滑，均分成3份与打发淡奶油，其中1份加入淡奶油（卡仕达酱：淡奶油=5:3）搅拌均匀，其中2份再分别加入适量的珍珠、杨枝甘露搅拌均匀。

组装

1、将烤好的面包用筷子戳一个洞，用裱花袋挤入不同口味内馅即可。

2、冰面包制作完成后可以冷藏后食用，也可以放进冰箱冷冻，提前半小时拿出来回温后再食用。