麻薯已成为国潮网红点心的扛把子产品，搭配不同的配方和做法，让这个传统小吃焕发出新的生命。
今天教学的这一款健康低糖，Q弹软糯，外皮酥脆，搭配上海盐芝士酱，口感清香可口，一口咬下去，幸福感瞬间爆棚。
此款西点烘焙主要产品结构：
产品特点：爆浆麻薯
风味元素：海盐芝士风味，适合下午茶
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配方 |
流程 |
组装 |
麻薯
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麻薯预拌粉 |
321g |
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黄油 |
106g |
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水 |
241g |
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鸡蛋 |
48g |
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牛奶 |
31g |
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盐 |
3g |
海盐芝士酱
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海盐芝士卡仕达酱 |
150g |
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盐 |
3g |
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淡奶油 |
300g |
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朗姆酒 |
3g |
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牛奶 |
50g |
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配方 |
流程 |
组装 |
麻薯制作
1、将牛奶，麻薯预拌粉，水，盐，鸡蛋混合至无干粉。
2、加入黄油混合均匀。
3、烤箱上火180度下火130度烘烤25分钟。
海盐芝士卡仕达酱制作
1、将所有原材料倒入盆中。
2、用电动打蛋器打发即可。
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配方 |
流程 |
组装 |
将打发的酱料挤入烤好放凉后的麻薯。
