人气很高的巴斯克芝士蛋糕，做法简单，对新手来说极其友好，基本一次成功零失败！巴斯克芝士蛋糕其实是一款半熟重芝士蛋糕，口感细腻顺滑，芝士味浓郁，让你一口就爱上了。

今天为大家带来原味、南瓜流心、抹茶三种口味的【巴斯克芝士蛋糕教程】，不用打发，简单易学，对新手超友好！

 

01

原味巴斯克芝士蛋糕

 

配方：

奶油奶酪200g、细砂糖50g、全蛋3个、蛋黄1个、淡奶油220g

制作步骤：

1．将砂糖加入室温软化好的奶油奶酪中，搅匀。
2．加入打散的全蛋、蛋黄、淡奶油，搅匀，过筛。
4．倒入模具，轻震，烤箱230度烤19-21分钟
5．取出轻晃，如果表面呈流动状态，就再烤1-2分钟。喜欢内部软心一点可不烤。

6．烤完不脱模，冷藏过夜后，即可用热过的刀切块享用。

 

 

 

02

南瓜流心巴斯克芝士蛋糕

 

 

配方：
奶油奶酪200g、南瓜250g、淡奶油150g、细砂糖110g、鸡蛋200g、米淀粉15g
制作步骤：
1．南瓜去皮后放入耐热玻璃碗，加水，封保鲜膜，表面戳洞。微波炉600w加热5分钟。取出拌匀，再加热4-5分钟，叉子可以轻易插入即可。
2.250g南瓜泥中加入一半奶油，一半糖，拌匀，用滤网过筛。

 

 

3．另一个碗中加入室温软化奶油奶酪，加入剩余一半糖，玉米淀粉，搅匀。
4．在步骤3中加入步骤2,搅匀。
5．再分次加入常温鸡蛋液，搅匀。
6．再加入剩余一半淡奶油，搅匀，不要过度搅拌，避免充入空气。
7．将面糊过筛。倒入模具，烤箱230度烤30分钟左右。

8．取出晾凉，放冰箱冷藏隔夜。

9．次日，用热过的刀切块，即可享用。

03

抹茶巴斯克芝士蛋糕

 

配方：
奶油奶酪350g、细砂糖110g、玉米淀粉10g、抹茶粉20g、70度热水50g、淡奶油170g、蛋黄2个＋鸡蛋3个总重200g

制作步骤：
1.70度热水加入过筛好的抹茶粉中（不要用开水，会苦涩）混合，分两次加入淡奶油，搅拌均匀，制作成抹茶奶油。
2．室温软化奶油奶酪搅至顺滑。再加入砂糖和玉米淀粉的混合物，搅拌至顺滑。

 

 

3．室温鸡蛋液分4-5次加入到2中，轻轻混匀即可，不要过度搅拌，避免混入空气

4．把步骤1的抹茶奶油加入步骤3中，混匀。
5．将面糊过筛。
6．倒入垫了油纸的模具，烤箱240度烤28分钟。

7．烤好后，放网架上晾凉。放冰箱冷藏隔夜。用热过的刀切块，即可享用。

 

以上就是分享了，巴斯克蛋糕作为一款网红产品，售卖巴斯克蛋糕的店铺每家都会有自己的“独门秘籍”，让独特的巴斯克蛋糕而在当地乃至国际上享有盛名，无论是传统的还是创新的口味，都吸引了大量的甜品爱好者前来品尝。

趁着春光明媚，赶紧动起手做起来！一起品尝一下不同风情的巴斯克！配上一杯咖啡，就是超完美的下午茶了！