作为一名烘焙爱好者，相信朋友都会选择自己在家制作面包，料足、颜美、安全无添加。

不过，通常一时兴起做了一个大吐司，吃了两天还有剩的，面包放到第三天口感就不好了，变得硬硬的，扔掉又很可惜，这时候该怎么办呢？

古代的法国人家没有经济实力每天买新鲜的面包。有的人家就会把发硬的面包，沾上鸡蛋，在锅里煎一下，煎到金黄色，如此一来，面包也软了，而且还带上了鸡蛋的香味。这也就是“Pain Perdu”，意思是lost bread，中文直译成“遗失的面包”。

 

后来，这种吃法成为大众喜爱的早餐模式，既经济实惠，又好吃。因为法国人的每顿餐少不了法棍等面包，而这种面包过了一两天因为水分蒸发而变得非常硬，很快就吃不了，法国人就开始用这些“丢失的面包”。

剩下来的面包，做一些吐司，这就是Pain Perdu，英文叫French toast，后来传到欧洲各国及美国，也升级到各种不同美味并富有漂亮外观的早餐之一。

食/材

准备约2人份的食材

剩下的面包（可以用吐司面包，法棍等）

牛奶 60ml / 鸡蛋 1个

香草精 半小勺（可选）

肉桂粉 半小勺 （可选）

橙子 1个 （可选）

 

操作步骤：

1. 用切片器最小的洞洞打碎橙子皮，小心不要切带有苦味的白色的部分，只要外面橙子皮。

2. 加上香草精，打下鸡蛋，加牛奶，最后加肉桂粉，一起搅拌好。

3. 把面包切片，放进刚搅拌好的蛋汁里放30秒钟左右，小心不要过于浸泡，要不然面包会弄碎。

4. 开锅，放下黄油，等黄油融化好了放刚才泡过蛋汁里的面包烤一两分钟反过来继续烤。

5. 吃的时候上面可以放上一些橙子或其他水果，也可以加上原味酸奶等一起吃。