炎炎夏日胃口骤降，只想吃点冰镇西瓜、冰淇淋、果汁饮料等清爽冰凉一些的美食，仿佛连以往的面包、甜品都要弃之一隅了。这对于吃货来说，也挺为难的。

别急，兵来将挡水来土掩，会爆浆的人气网红冰面包了解一下？夏天吃面包怕上火怕甜腻，那就来一款清凉的冰面包“降降火”吧。

日式冰面包，顾名思义，就是以日式面包为主体，加入各种口味的馅料，冷藏后食用的烘焙产品，是近几年在国内大热的甜点之一。

它拥有比蛋糕还松软的面包体，裹着冰淇淋口感的内馅儿，一口爆浆，吃起来清凉不腻，是夏季的绝佳甜品。

冰面包即低温冷藏过后，还能保持细腻绵软口感佳的面包。冰面包外皮Q弹柔软，加上内馅有冰淇淋口感般的清凉，一口下去，仿佛连味蕾都清新了。

今天，小优给大家带来了四种口味的冰面包教程：分别是珍珠夹心、原味卡仕达奶油夹心和杨枝甘露夹心，夹心可以根据自己喜欢的风味进行替换哦。

——配方——

01主面团

牛奶135g

砂糖25g

盐2g

酵母3g

面包粉200g

黄油20g

02卡仕达奶油

牛奶187.5g

蛋黄22.5g

砂糖35g

淡奶油A62.5g

玉米淀粉10g

——流程——

面团部分·制作

1、牛奶和酵母搅匀，加入面包粉、砂糖和盐混合搅打至面团成型

2、加入黄油继续搅打至面团可撑开呈现薄膜状，整形后盖上保鲜膜室温自然发酵20分钟。

3、一次发酵后揉搓成长条，均匀切分为6块，排气搓圆后表面喷上适量清水，盖上保鲜膜进行二次室温发酵，发酵至2倍大。

4、表面均匀筛上适量玉米淀粉，平炉上火170°C下火150°C，烤制11-13分钟，中途取出调换方向烤制，烤制表面微微上色即可。

奶油内陷·制作

1、先制作卡仕达酱，砂糖、蛋黄和玉米淀粉拌匀

2、淡奶油和牛奶加热煮沸后冲入部分到蛋黄糊中搅匀，再回锅煮至变稠离火

整体均匀过筛后保鲜膜密封冷藏降温。

3、降温后取出搅拌至顺滑，均分成3份与打发淡奶油（卡仕达酱：淡奶油=5:3）拌匀，其中2份再分别加入珍珠、杨枝甘露搅匀。

——组装——

1、烤好的面包用筷子戳洞，裱挤入不同口味内陷即可。

2、制作完成后建议冷藏后食用，也可以放进冷冻，提前半小时拿出来回温后再食用。