寒冬季节，

焦糖奶油可可蛋糕终于可以安排上了

焦糖香仿佛给奶油叠了一层buff

跟可可蛋糕的微苦刚好中和

美拉德氛围感拉满

下午茶品尝这温暖香醇的味道吧

配方食材

可可蛋糕胚：

鸡蛋6个、牛奶70克、玉米油50克、可可粉15克、奶粉10克、白砂糖50克、柠檬汁适量。

焦糖奶油：

淡奶油200克、焦糖酱20克［打发到6分再放焦糖酱］

制作步骤

1、50g玉米油加热至70度，加入15g可可粉搅匀；

2、加入奶粉冲泡的牛奶，搅拌至乳化；

3、加入60g低筋、6个蛋黄，搅拌至顺滑；

4、6个蛋清冷冻至冰碴，分三次加入50g糖，打发至小弯钩；

5、舀两勺蛋白霜，加入蛋黄糊里搅拌均匀；

6、倒入剩下的蛋白霜，上下颠至均匀，装入模具，震出气泡；

7、烤箱预热上下150度，烤30分钟；

8、放凉切圆备用

9、用奶油及装饰物做装点即可。

焦糖奶油+可可蛋糕这个组合

好吃到怀疑人生

喜欢吃蛋糕的姐妹

必须不能错过焦糖奶油蛋糕！

今天的配方分享就到这里

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