虽然现在五花八门的花式面包

惹花人眼，但却还有不少人

对这种传统的老面包

有着不能割舍的情怀

今天给大家分享一款传统的面包做法

奶香奶香的蜂蜜老面包

口感香甜柔软

每一口都是满满的幸福感！

新鲜出炉的面包柔软拉丝

是小时候的味道~

无论是当作早餐，还是日常解馋

都是非常棒的选择！

★蜂蜜老面包★

【材料】

★液种老面：

日式高筋面粉200g，鸡蛋2个（去壳100g）

清水320g，鲜酵母30g（干酵母10g）

★主面团：

日式高筋面粉800g，白砂糖100g，奶粉50g

蜂蜜100g，牛奶160g

盐12g，黄油150g

【制作步骤】

1、老面食材混合拌匀，密封室温静置1h后转冷藏发酵过夜（状态如图）；

2、主面团材料（除盐和黄油）?老面一起放入厨师机，揉出厚膜；

3、加入软化黄油和盐，继续揉出薄膜；

4、取出揉好的面团，均分成18份，收圆松弛15分钟；

5、取一份先擀成长方形卷起来再搓长，如图整理好放入烤盘；

6、所有面团依次整形好，间隔摆入烤盘；

7、送入烤箱发酵，32度发酵至2倍大；

8、烤箱风炉模式提前预热，面包胚表面刷上纯牛奶；

9、烤箱155度烘烤22-25分钟；

10、出炉震出热气脱模，表面浅浅刷点黄油就可以啦。

出炉啦！

小贴士

1、配方材料可做28方盘*2；

2、因各面粉的吸水性不同，液体的量仅供参考，请视面团状态适当调整；

3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。