而说起平安夜，大家第一时间想到是苹果，因为它的寓意是平安。
“平安”两个字，时间越老，越有一份盼望。
人生越长，越有一份牵挂。
或许看了太多悲欢离合，或许目睹了太多的人生无常，
和你在一起我只想将祝福带给你，愿你平安如意！
虽然我不能把全世界给你，也没法亲自送一个大红苹果给你，但我可以把满满的心意送给你，把西点的甜蜜都收集来送给你！
玫瑰苹果塔
辛辣的肉桂，遇见温柔的玫瑰
圣诞在即，我们教大家制作一道充满爱的甜点
肉桂玫瑰苹果挞
用料
玫瑰酱
食用玫瑰花瓣 500g
砂糖/或红糖 1000g
白酒 少许
盐 少许
蜂蜜 适量
塔皮
低筋面粉 50g
无盐黄油 125g
蛋黄 20g
盐 2.5g
牛奶 20g
玫瑰烤布蕾
淡奶油 175g
牛奶 175g
蛋黄 85g
细砂糖 20g
步骤1中的玫瑰酱 40g
苹果花
深红色苹果 1个
红糖 适量
水 适量
成品
糖粉 适量
肉桂棒 适量
玫瑰苹果塔的做法
自制玫瑰酱：食用玫瑰花摘瓣洗净，阴干。
步骤1
自制玫瑰酱：将玫瑰花瓣与砂糖一同充分揉搓混匀，加入伏特加数滴，盐少许，拌入蜂蜜，装入密封罐，表面淋上一层蜂蜜增强密封效果，常温发酵一到两周。
步骤2
自制玫瑰酱：制成后待用，可直接食用。
步骤3
挞皮烤制：低筋面粉与室温黄油搓成均匀细沙状，蛋黄、牛奶、盐混合均匀加入之前细沙中折叠成团，将面团用保鲜膜包裹好压扁入冰箱冷藏静置。
步骤4
挞皮烤制：冻硬以后取出用擀面杖擀至2-3mm厚面皮。
步骤5
挞皮烤制：用模具刻成圆形入塔模塑形，进烤箱中层℃烤制15分钟取出晾凉备用。
步骤6
玫瑰烤布蕾：蛋黄与细砂糖混合，用打蛋器打至发白后加入玫瑰酱拌匀。
步骤7
玫瑰烤布蕾：牛奶和奶油混合加热至微沸，缓慢冲入刚才准备好的蛋黄中，期间不停搅拌至均匀，撇除泡沫。
步骤8
玫瑰烤布蕾：注入烤好的塔皮内至8分满，入烤箱120℃中层烤25分钟左右到布蕾液体不再流动取出备用。
步骤9
制作苹果花：苹果切半去核用刨片器刨成薄片，依次排列卷成大小合适圆卷置入刚才烤好的布蕾塔中，调整花瓣角度形状，刷红糖水入烤箱上层180℃烤制15分钟直到上色。
步骤10
摆盘：点缀一小少玫瑰花酱于成品玫瑰苹果塔中，小心放置于美美的野兽派盛器上。磨上少许肉桂粉，筛上一层糖粉，这道好吃又好看的圣诞甜点就完成啦！
小贴士
自制玫瑰酱：如有充分时间，建议将发酵时间拉长到一到两个月让玫瑰花充分释放香气。
