浓郁的蛋奶香气，松软的好像云朵一般，空气感十足。入口时口腔充斥着抹茶的些许苦涩，回味间又是浓郁的蛋奶香，带着雨后的清新，是抹茶控的宝贝了！在这个寒意浓浓的冬季，还有什么能比刚出锅的舒芙蕾，更能抚慰那颗柔弱的心灵呢？ 

材料：9公分陶瓷杯2个、无盐奶油适量、细砂糖适量、蛋白1颗、细砂糖25g、牛奶60C.C、动物性鲜奶油15C.C、低筋面粉15g、抹茶粉5g、蛋黄1颗、香草酒适量。

1、烤箱预热摄氏上火180下火170度，将模具里刷上无盐奶油，里面洒满细砂糖备用。

2、把蛋黄打散，加入牛奶、香草酒加热。

3、加入过筛后的粉类，搅拌均匀至半浓稠状离火。

4、离火后待凉，等到用手摸还是微热不烫手再加入无盐奶油及动物性鲜奶油，搅拌均匀备用。

5、蛋白加入细砂糖打至湿性发泡偏中性发泡。

6、打好蛋白泡后分两次与步骤四融合。

7、入模后，烤盘注热水，用烤箱摄氏上火180下火170度烤25-30分钟，之后转上火150下火140度烤5-10分钟即可出炉。要记得趁热吃喔!!!

刚出炉的舒芙蕾，借着热气未散，蓬松丰满得像一朵刚摘下的云，娇嫩得让人不忍触碰；赏味期限3分钟一过，立刻塌扁下来，无法挽回，像一场已经衰败不可救的爱情。