班戟是pancake的粤语音译，用广东话发音就叫"班戟"原来的意思是薄煎餅、薄烤饼。在国外它只是一张饼，但到了香港，饼里面被包上香浓冰涼的奶油和新鮮水果，完美的组合帶来的是更多的惊喜，那份入口瞬间即溶的甜蜜，搭配上水果，绝对不会让你感觉过腻，吃过了就还想再吃。班戟连烤箱都不用，只要有一个平底锅，在家就可以做啦！芒果控们可以做起来啦！

食材：

饼皮：鸡蛋（2个）、低筋面粉（80g）、糖（23g）、牛奶（180g）、淡奶油（13g）、黄油（13g）、盐（1g）

馅料：淡奶油（200g）、细砂糖（20g）、芒果（切成小块）

做法：

做饼皮

1.黄油隔水融化备用，

2.顺次将牛奶、淡奶油、面粉、鸡蛋、糖、盐放入容器，搅拌均匀，再倒入黄油搅拌均匀，过筛；

3.平底锅中火加热，转小火，舀入一勺面糊，迅速转动锅子，让面糊均匀铺满锅；

4.小火加热至面饼起泡泡时取出饼皮（用铲子轻轻揭起一角，锅倒扣便可以脱下），放晾网上晾凉（一层层叠加好，用油纸或保鲜膜包好放冰箱冷却）。

做内馅：

200g淡奶油加糖打发至8，9分发，清晰纹路，能拉出小尖钩；

班戟

1.取一张饼皮，在中间位置放上适量淡奶油，放一块芒果，再放少许淡奶油；

2.左-右-下-上的顺序折起包住，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏定型。

毛巾卷

1.取四张饼皮，一张压着一张（约3cm）顺次叠起；

2.在饼皮上放上适量奶油，以叠加线为准抹平；

3.将两边无奶油的部分饼皮向内折起，压住奶油，从一头开始卷起（边卷边注意整形），用保鲜膜固定包裹住冷藏定型，吃之前可撒一层糖粉装饰