影响蛋白打发的因素有很多,比如鸡蛋、打发的容器、油脂、水、糖。 【鸡蛋】 1)蛋白打发需要使用新鲜鸡蛋。如果买来的蛋不新鲜的话很难打发,蛋白
先了解下打发蛋白的原理。 打发听上去像是一个很抽象的词,实际上就是通过快速搅打蛋白使得空气能够充分地与蛋白混合,从而使体积膨胀像发起来一样
山药红豆糕 食材 铁棍山药 180g 红豆沙60g 大米粉(如果粘手,做手粉用。实际没有用到)70g 装饰草莓3颗 蜂蜜1勺 步骤 1. 准备食材。大米粉实际没用到不需要
炎热的夏天,来一个冰淇淋真是爽极了。自己做好~随时挖个球,方便又放心。今天带来的炼乳巧克力冰淇淋,原料很简单,只需要奶油、炼乳和巧克力,这
软嫩的芝士比焦糖炖蛋更细嫩,蔓越莓酸甜的口感和奶酪在一起鱼水交融,相得益彰。 吃甜点的时候总有一种幸福感与罪恶感齐飞的感觉,明明知道会多一
烘焙食品是由面粉、酵母、食盐、砂糖和水等作为基本原料,添加适量油脂、乳品、鸡蛋以及其他添加剂等,再通过和面、成型、烘焙等工序制成。 烘焙食