提问:“ 想做烘焙没烤箱怎么办!?”
那就试试这款「抹茶茉莉提拉米苏」
无需烤箱 风味正宗!
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食材准备
【主体部分】
淡奶油..............................................300g
茉莉花..................................................5g
细砂糖................................................20g
马斯卡彭...........................................250g
无菌鸡蛋..............................................3个
手指饼干............................................16根
【抹茶液】
热水................................................150g
细砂糖...............................................10g
抹茶粉.................................................3g
【装饰部分】
茉莉花...............................................适量
抹茶粉...............................................适量
(此方可做4个的份量)
制作步骤
No.1 | 淡奶油中加入茉莉花,煮至 边缘冒小泡后即可关火,放凉冷藏备用。
No.2 | 马斯卡彭提前软化,搅至顺滑状。
No.3 | 将蛋黄蛋白分离(配方中不使用蛋白)。
No.4 | 蛋黄加入细砂糖,用打蛋器打发至发白浓稠。
No.5 | 后加入马斯卡彭搅拌至顺滑。
No.6 |取出冷藏结束后的淡奶油,取出茉莉花 过筛。
No.7 | 淡奶油打至浓稠酸奶状。
No.8 |与马斯卡彭蛋黄糊翻拌均匀后,放入裱花袋。
No.9 | 抹茶液的制作,将抹茶液材料全部倒入;加入 热水混合搅匀,使其全部融化。
No.10 | 把手指饼干两面沾上抹茶液,铺入模具中。
No.11 | 再挤上一层蛋糕糊,重复以上动作2次(即2层蛋糕糊、2层饼干)。
No.12 |用刮刀将最上面一层蛋糕糊抹平,冷藏4小时以上。
No.15 |食用前撒上抹茶粉和茉莉花装饰,就可以享用啦!
成品展示
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