chocolate

给你一份生巧

香浓醇厚

口感新鲜

细品一块巧克力就能品出人生

一丝苦 一丝甜

暗黑又有迷人香气

生巧简介

生巧全名叫生巧克力，之所以要这么命名是因为生巧并没有加热。简单理解就是生巧在制作全程都没有加热，只是将调料简单的混合与压制定型制作而成，所以生巧可以很好的保留巧克力原有的香浓醇厚，特别新鲜，非常适合那些喜欢吃巧克力原味的人品尝。但是本身生巧克力只是口感香醇，味道还不够惊艳，所以在调料方面还会增加鲜奶油和洋酒，鲜奶油主要提高奶香味，让生巧吃着更加香浓诱人，而洋酒可以刺激生巧提高巧克力味道，因此如此搭配制作的生巧才更加惊艳美味。

生巧克力

生巧克力

生巧和巧克力的区别

01

原料区别

生巧又叫生巧克力，主要原料是可可粉、鲜奶油和洋酒，而巧克力的主要原料是可可粉和可可脂；

02

制作工艺区别

生巧是将可可粉、鲜奶油和洋酒等调料直接混合制作而成，而巧克力是将可可粉和可可脂加白糖等调料回火铸型制作而成；

03

外观区别

生巧一般形状呈方块状，表面有黑色可可粉，而巧克力则有方有直，形状各异；

04

口感区别

生巧一般入口香软，绵柔细腻，容易化开，而巧克力入口比较硬脆，香味略低于生巧，且嘴内融化速度相对更慢。

生巧克力

生巧的优点

01

蛋白质更高

由于生巧克力没有加热，所以大部分不耐热，营养可以得到保留，其中生巧克力的蛋白质可以一百克含有6-7克左右，而普通巧克力因为加热，一般蛋白质一百克只有4克左右；

02

热量更低

虽然生巧克力加入了鲜奶油增加了脂肪，但是生巧的碳水化合物却并不多，一百克只有29克，而巧克力因为加热部分营养变性，一般碳水含量一百克有55克左右，并且一般巧克力内还会加糖和其他调料，整体热量会很高，所以相对的吃生巧会更加健康；

03

微量元素更多

因为生巧没有加热过，所以大部分不耐热营养素也可以得到保留，比如维生素A、维生素C、核黄素、烟酸等，还有钙、铁、锌、磷等10多种矿物质得到保留，因此生巧会比普通巧克力更营养。

巧克力

巧克力

巧克力