????仿真椰子慕斯，一款可以吸着喝的甜品~

热带水果的搭配与颠覆传统的品尝方式

浓浓果香搭配丝滑的椰香慕斯

小巧精致 一口解暑

夏日感十足的造型

满足了想在阳光沙滩上听海浪的心~????

????【夹心部分】制作要点：

1、新鲜果丁要切的均匀，尺寸不要太大，因为要保证可以流畅的用吸管吸食。

2、关于糖渍菠萝丁的预制：砂糖100克、清水100克，混合煮开，将新鲜的菠萝丁倒入糖水中浸泡8-12小时，使用前用网筛捞出即可（可以加入适量的维生素c保持果肉的色泽）。

????【慕斯部分】制作要点：

1、因为需要隔夜冷藏，所以注意制作先后次序，提前制作。

2、椰子奶液煮至60℃就冲入巧克力中，不要煮沸。

3、均质乳化的过程持续进行1分钟左右，保证其质地柔顺细滑。

4、保鲜膜贴面后，再进入冷藏柜隔夜。

????【巧克力沙布列饼底】制作要点：*平炉上火165℃，底火160℃烤制10分钟左右。