私房卖180/斤的夏威夷软糖

配方和做法给你们搞来了

这款软糖的口感真的很神奇

QQ弹弹却不粘牙

入口满嘴的果汁清香

搭配脆脆的夏威夷果

吃过一次就再也忘不了

怪不得被称为“爱马仕糖果”

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夏威夷软糖

草莓树莓250克

水饴/麦芽糖350克

夏威夷果180克

木薯淀粉50克

搅匀木薯粉用的水50克

黄油50克

细砂糖80克

海盐2.5克

柠檬汁10克

做法

Production methods

“番外”小贴士：

1.难点在于熬糖的温度，炒至抱团的时候温度宜在105°左右哦，做出来的糖软硬口感是最佳的。

2.没有木薯淀粉的可以用玉米淀粉替换，都是起到收稠作用；但是玉米淀粉没有木薯淀粉做出来的那个Q弹。

3.夏威夷果会吸收软糖中的水分，做好之后立马吃掉是最佳赏味时间；吃不掉的也可以密封保存。

1、准备好的新鲜草莓和树莓打成果泥，备用。

2、锅中依次加入砂糖、麦芽糖、果泥和柠檬汁。

3、煮沸后加入黄油和混合好的淀粉水。

4、不停翻炒至抱团，加入夏威夷果。

5、放入方形烤盘中整形，再放入冰箱冷冻定型。

6、冻好的软糖取出切成小块的长方形。

横切面可太好看了！

QQ弹弹，一口一口停不下来~