搅拌条件：搅拌蛋白的唯一条件，就是要将搅拌缸清洗干净，不能有油脂成分 ⑴ 即使有搅拌缸或搅拌器残留下来的少量油脂，或者因打蛋时将少许蛋黄残
舒芙蕾(souffle)也有译为梳乎厘，蛋奶酥。据说，这种法国甜点在中世纪便出现了，厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思让它送到客人
最近，美国加州一个叫 The dirty cookie 的甜品店推出了一款让牛奶和饼干完美组合在一起的甜食，还起了一个有趣的名字叫 The Cookie Shot。 意思就是，你要像
那些我们耳熟能详的西点美食，你可知道它们名字的由来? 生活之中随处可见的西点美食，让我们的生活变得温馨而甜蜜。 那些由西点师和糕点师精心制作
11月15日，世界冠军法国名厨Emmanuel Lecanu走进南宁优美西点课堂，和学子们展开了一场华丽丽的西点美食交流之旅! 南宁优美西点烘焙学校现代化的西点设备
今天世界冠军Emmanuel Lecanu迎来了在南宁优美的第一课，然而他在清晨就开始与我校西点导师准备课程食材Emmanuel Lecanu非常细心地将食材开封后进行观、闻、
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