不管是哪个行业，都有一个黄金学习年龄，就西点师最佳学习年龄来讲，一般在十几岁到二十几岁不等，当然，一项好的技术需要理论与实践相结合，一个
磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。抹茶和蜜豆一向是绝配，而蛋糕里放一些配料或
关于泡芙生坯的原料 泡芙原料中的糖和盐用量极少，如果制作咸泡芙，可以去掉细砂糖;高筋粉因为筋度高所以更有利于膨胀，成品也会偏酥脆;也可使用普
这款樱饼甜中带咸的口感怎么吃都不会腻，作为下午茶最合适不过了。 用料：主料糯米160克、樱花粉3克、白砂糖20克、豆沙50克、水150毫升。 辅料：盐腌樱
搅拌条件：搅拌蛋白的唯一条件，就是要将搅拌缸清洗干净，不能有油脂成分 ⑴ 即使有搅拌缸或搅拌器残留下来的少量油脂，或者因打蛋时将少许蛋黄残
舒芙蕾(souffle)也有译为梳乎厘，蛋奶酥。据说，这种法国甜点在中世纪便出现了，厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思让它送到客人
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