在制作面包的时候，除了使用传统的白面粉外，还有很多可面粉替代品的。虽然传统白面粉的面筋成分含量最高，但是其含有的营养价值却比不上一些面粉
选择蛋糕常常会在磅和寸之间徘徊，蛋糕店里喜欢用磅，私房蛋糕喜欢用寸! 磅和寸都是蛋糕的计量单位，磅是重量单位，寸是长度单位，这两个单位之间
近年来我国餐饮业发展迅猛，成为国民经济发展最快的行业，西点西餐行业更是其中翘楚，自2012年以来西点行业每年总产值以20%的速度增长，随之而来的是
在面包制作上使用面粉，大家对此都觉得理所当然了。但其他的谷物粉类，米粉，大豆粉，玉米粉就不能用作烘焙吗?用面粉以外的谷物制作出类似面包的成
烤箱的历史可以追溯到埃及时期，从利用太阳能蓄热的岩石干烧开始，美索不达米亚的烤饼，薄煎饼，可见其烘烤方法是在下方加热，将面团贴在瓦内上方
为了把蛋糕做到尽善尽美，不少烘焙人士会花很长的时间收集蛋糕设计方案、设计蛋糕造型并且毫无瑕疵地制作蛋糕。但是，计划赶不上变化。在现实世界
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