木薯是世界三大薯类之一，广泛栽培于热带和亚热带地区。木薯淀粉是木薯块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。在烘焙中
许多上班族，学生党早餐的时候会买面包作为早餐，好吃又快捷。手工爱好者们也会自己在家制作面包，但是却怎么也做不出面包店的口感，面包店的面包
在许多制作蛋糕等烘焙食品的教程和食品配料表中我们都可以看到泡打粉的身影，泡打粉到底在烘焙中是怎么应用的呢，会带来哪些影响?让小编为你一一解
1、表面有塌陷 分析：1面糊部分搅拌不均匀2拌好的面糊未及时放入烤箱3总开炉门4炉门是否漏风5烤好后未及时倒扣6烘烤时间过长7未烤熟就出炉了。 2、底
现今面包店经营产品相当多元化，有中西式面包与可口的蛋糕再加上各种饮品等产品相结合。单单卖面包要负担一家店很不容易，应进行蛋糕饮品简餐的组
制作烘焙时，经常被种类繁多的乳品搞晕。乳品是一个种类繁多的种类，之前文章有写过黄油，那也是乳品类的一种，今天我们会说的多些，大至会从名称
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